- 4 œufs (3 + 1 blanc et 1 jaune)
- 130g de farine
- 25cl de lait
- 70g de beurre
- 2 bouchons de fleurs d’oranger
- 120g de sucre
Dans une casserole, mettre à bouillir le lait, le sucre, le beurre en petit morceaux.
Lors de l’ébullition, retirer du feu, jeter en une fois la farine en la tamisant.
Remettre à chauffer jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole.
Hors du feu, ajouter un à un les œufs + 1 blanc.
Dans une taule, mettre une feuille de papier sulfurisé, y étaler la préparation. Ajouter une fève !
Avec un pinceau, étaler le jaune d’œufs restant pour dorer. Cuire 25 / 30 minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte gonfle et soit dorée.